21 decembrie 2021
La 26 decembrie 2021, filmul indian Monsieur, al cărui partener mândru era Mademoisell, a fost lansat în cinematografe. M-a inspirat cu această rețetă!
Rețeta mea de curry de legume de iarnă
Cu ocazia acestei ieșiri, am avut ideea să realizez o nouă cine-rețetă.
Conceptul general? Văd un film și încerc să compun un fel de mâncare care să-mi amintească de el!
Aici, am ales să fac un curry vegan, deoarece eroina lui Monsieur gătește în fiecare zi, că este vegetariană și că curry-ul este un fel de mâncare originar din India.
Toate criteriile au fost îndeplinite pentru ca eu să mă apuc să prepar unul dintre felurile mele preferate.
Doar eu a trebuit să-mi adaptez rețeta tradițională de pui și legume de vară la dieta Ratna și la sezonul actual.
Așa că am decis că acest curry va fi făcut din păstârnac, dovleac, napi și conopidă.
Legume dulci și delicioase de iarnă!
Ingredientele pentru un curry de legume de iarnă
Pentru 4 persoane, veți avea nevoie de:
- 1 sau 2 pastarnaci mari
- 1 dovleac mic
- 1 ceapa mare
- 2 napi mari
- 1 frumoasă conopidă mov (pentru a avea curry cât mai colorat posibil)
- 4 căței de usturoi
- ½ cană de ulei de măsline
- 200 mL lapte de cocos
- 400g orez
- 4 linguri de pudră de curry (chiar mai mult dacă îți place curryul tău cu corp)
- 1 buchet de coriandru
- 1 buchet mic de ceapă de primăvară
- Un pic de curcuma
- Un vârf de piper roșu
- O bucată mică de ghimbir proaspăt
- O lingură de oțet
Rețeta de curry de legume de iarnă
Această rețetă este foarte simplă și nu necesită abilități speciale de gătit.
Să o luăm pas cu pas, astfel încât curry-ul dvs. să aibă succes de fiecare dată!
Pasul 1 al curryului vegetal de iarnă
- Curățați păstârnacul, napii, cățelele de usturoi și ceapa
- Tăiați totul în bucăți grosiere
- Rumeniti-le in liniste intr-o tigaie cu putin ulei de masline. Mai presus de toate, nu-i lăsa să ardă!
- Se lasă la fiert timp de aproximativ cincisprezece minute la foc mic.
Pasul 2 de curry de legume de iarnă
- Tăiați dovleacul în bucăți grosiere; nu este necesar să-i îndepărtați pielea, este destul de comestibil și devine fraged după gătit
- Adăugați dovleacul la preparatul de nap, păstârnac, ceapă și usturoi
- Adăugați cele 4 linguri de curry, un pic de turmeric, ghimbir proaspăt, piper, chili și o cană de apă
- Asteapta 5 minute
- Se adaugă 200 ml de lapte de cocos
- Acoperiți oala și gătiți la foc mic încă 15 minute
Pasul 3 de curry de legume de iarnă
Pentru a avea mai multe texturi diferite, trebuie să te joci cu gătitul.
Din acest motiv, am decis să nu gătesc conopida, ci pur și simplu să o curăț și să o adaug crudă la preparatul meu fierbinte.
- Pentru a curăța conopida, înmuiați-o 5 minute în apă rece cu puțin oțet
- Apoi scurgeți-l timp de 5 minute
- Pe o scândură de lemn, tăiați conopida în bucăți mici
- De asemenea, tăiați buchetul de coriandru și cozile de ceapă de primăvară
- Păstrați totul la rece
Curry vegetal de iarnă pasul 4
- Se fierbe o oală cu apă cu puțină sare grosieră
- Adăugați 400 g de orez (1 pahar de apă = 100 g)
- Lăsați orezul să gătească timp de 10 minute, apoi scurgeți-l
Micul sfat: colectez întotdeauna apa din orez într-un castron pentru a o folosi când mă spăl pe păr. Îi face să strălucească!
Pasul 5 de curry de legume de iarnă
Ați gustat legumele și sunt la fel de fragede cum doriți? Orezul este fierbinte și toate condimentele tale sunt tăiate cu atenție? E timpul să te antrenezi!
- Pregătește 4 boluri sau farfurii pe masă
- Tapetați-le cu orez fierbinte
- Adăugați preparatul aburit de păstârnac, dovleac, nap și curry de ceapă
- Decorează-l cu buchete mici de conopidă mov
- Se presară coriandru proaspăt și cozi de ceapă
- Condimentați după cum doriți
Și acum, este gata!
Vedeți, a fost foarte simplu. Și am salvat cel mai bun pentru ultimul: acest fel de mâncare este foarte economic!
Una peste alta, am cheltuit 8,50 euro la primul etic pentru legumele proaspete și organice, 4 euro pentru laptele de cocos și curry, 1,40 euro pentru orez.
În total, veți primi mai puțin de 15 EUR pentru un curry delicios făcut din produse de sezon.
Așadar, vă invitați prietenii și încercați în seara asta?
