Cunoașterea este o armă, iar Beat Wampfler este conștient de asta.
Pentru a depăși limitele cunoașterii, acest producător de brânză elvețian s-a alăturat cu Universitatea de Arte din Berna pentru a stabili dacă redarea muzicii în beciurile sale afectează gustul brânzei.
Ei bine, pare DA.
Fă ca brânza să asculte muzică
Deci, ce dracu?
Convins că sunetele, ultrasunetele sau muzica pot influența gustul emmentalului său, la fel ca și variațiile de temperatură și umiditate, Beat Wampfler a plasat sisteme de sunet sub pietrele de măcinat în timpul vindecării.
A testat hip-hop cu A Tribe Called Quest, muzică clasică de Mozart, dar și techno și Led Zeppelin.
Potrivit BFM, acest studiu (pe care toată lumea îl aștepta, gâfâind) se încadrează în sonochimie, un domeniu care studiază influența undelor sonore și rezonanțele lor asupra corpurilor solide.
Hip hopul face ca brânza să fie mai bună?
La sfârșitul acestui experiment de câteva luni, două juri au gustat diferitele brânzeturi și verdictul lor este clar: gustul și aroma sunt diferite în funcție de muzica pe care au „auzit-o” brânzeturile.
După cum a explicat lui BFM, bucătarul elvețian Benjamin Luzuy a estimat, de exemplu, că:
„Grupul de brânzeturi care asculta hip-hop și frecvența joasă era într-adevăr pe note mult mai moi, mai florale. "
După această dublă investigație, care a mobilizat un comitet științific și un juriu de experți, un al treilea studiu biochimic ar trebui să stabilească dacă muzica are o influență asupra compoziției brânzei.
Producătorul de brânzeturi dorește să testeze și alte genuri muzicale, precum country și blues.
Simțiți-vă liber să trimiteți lista de redare ca un comentariu. Pentru Stiinta.
