Mathilde și Lou sunt studente, dar nu numai. Sunt și antreprenori.
Mathilde și Lou au o pasiune pentru antreprenoriatul social și strălucește atunci când încep să explice ce fac.
Știu despre proiectul lor de ceva vreme: Le Baba, o piață alimentară ale cărei standuri sunt conduse de bucătari exilați, expatriați și refugiați.
Și dacă decid să vă povestesc astăzi, este mai întâi pentru că l-am așteptat să crească puțin, apoi pentru că lansează un crowdfunding și, de asemenea, pentru că sunt două tinere care întreprindeți și dezinvolt: nu sunt atât de mulți.
Iată-i pe Lou (în stânga) și Mathilde (în dreapta), după ce au câștigat un fond de semințe pentru a-și lansa proiectul!
Bucătăria, un factor de integrare?
Prin urmare, Baba este o piață alimentară care își propune să creeze o legătură între acești refugiați care au un adevărat talent culinar și locuitorii unui oraș.
Practic, ideea este de a folosi bucătăria ca factor de integrare (și pe lângă asta, în timp ce lucram la acest subiect pentru ziarul CrossWorlds, i-am întâlnit).
Conceptul de piață alimentară îmi este familiar și nu degeaba: l-am descoperit la Johannesburg în anul de schimb, la fel ca Lou și Mathilde care s-au inspirat din cei din Cape Town.
„S-a descoperit că este unul dintre puținele locuri în care sud-africanii s-au amestecat. "
Așadar, ei trebuie să creeze ceea ce numesc în franceză o „cantină de piață”: un loc în care, pe diferite standuri, se găsesc mâncăruri originale gătite de bucătari refugiați.
Baba, cum va arăta?
Deocamdată, aceștia au participat în principal la evenimente în care li s-a împrumutat o bucătărie, dar tocmai acesta este scopul finanțării lor participative: să reunească, printre altele, să poată dezvolta un prototip de stand inovator pe care îl pot stabiliți-vă la Paris, lângă o bucătărie care le va aparține.
„Nu vrem să fie o piață alimentară standard, vrem să creăm standuri unde bucătarul se află în mijloc , astfel încât oamenii să poată sta în jurul lui, să discute.
Avem nevoie de un model ușor de utilizat și flexibil : nu vom fi niciodată o fabrică, chiar dacă trebuie să menținem casa în funcțiune. "
Ei intenționează să se inspire din standurile care pot fi găsite, de exemplu, în piața Jemaa El Fna din Maroc, după cum puteți vedea la 1:12 din acest videoclip:
Și pentru a crea această legătură, standurile și tăvile eco-responsabile - mașinile returnabile - vor fi, de asemenea, furnizate cu informații despre istoria persoanei care gătește acolo, despre vase.
Cine se află în spatele sobelor Baba?
Într-adevăr, poveștile șefilor sunt variabile, chiar dacă sunt adesea complicate.
„ Lucrăm cu publicuri din ce în ce mai dificile , oameni care au un trecut dificil, dar care sunt înfricoșați.
Ei încă au statut de refugiat, pentru că nu putem risca să-i punem și să ne punem în dificultate pentru munca ascunsă, mai ales că, odată ce este marcat în dosarul lor, există mult mai puține șanse. să i se acorde statutul.
După aceea, nu trebuie să visezi: obținerea statutului este adesea o mare dezamăgire, deoarece nu permite să scapi de toate problemele. "
Un mediu multicultural
Există, de exemplu , Souad, Malika, Eden care gătesc etiopian, malian, algerian. Lou și Mathilde i-au întâlnit în timp ce lucrau în colaborare cu alte asociații, în special cu Aurore.
O parte a echipei, cu Marie Marie la stânga, Eden, lider eritreean la mijloc, Rustam, lider afgan la dreapta și Clément la extrema dreaptă.
„Recent, de exemplu, am întâlnit un lider sudanez, dar el nu prea vorbește franceza sau engleza, așa că încercăm să comunicăm în arabă.
Este complicat, deoarece trebuie să fiți amândoi empatici și, în același timp, rolurile sunt definite: există reguli de igienă și siguranță pe care trebuie să le respectați, nu pot face ceea ce vor. "
Printre acestea, există și Massoud. Massoud, îl cunosc puțin din faptul că a lucrat cu el: este un bucătar afgan foarte talentat, care nu a recunoscut niciodată mamei sale că gătește în Franța.
El este cel pe care îl puteți vedea în bucătărie, alături de Mathilde și Lou la începutul acestui videoclip:
Massoud gătește „pentru a păstra gustul țării”: vinetele și iaurtul său divin, le pregătește „pentru împărțire, nu pentru bani”. Mai mult decât atât, este un subiect recidivant, aprins, al discuției cu el, care dezvăluie și provocările muncii într-un context multicultural:
„Pentru a plăti pentru asta, este întotdeauna crucea și steagul, spune că noi, francezilor, suntem prea interesați de bani. Dar ideea este aceeași că în cele din urmă ne-am dori cu toții să fim plătiți pentru a menține acest proiect în viață! "
Lui Lou și Mathilde le place acest tip de provocare, dar recunosc că uneori poate fi complicată, mai ales în cazul femeilor:
„Pentru noi, este mai ușor să lucrăm cu femei, tocmai pentru că suntem femei: cu unele, mă gândesc, de exemplu, la un alt șef afgan cu care am încercat să lucrăm, a fost complicat să au autoritate, credibilitate.
Uneori este dificil să fim luați în serios, poate și din cauza vârstei noastre, dar este o mare parte a culturii. "
Femeile și antreprenorii sociali, este dificil?
Și acest statut de femeie tânără, le pune oare o problemă în lumea antreprenoriatului social în general?
„Nu chiar aici, dar pentru că în Franța este un microcosmos , există o poveste reală în spatele antreprenoriatului social, care astăzi tinde spre inovație”, explică Mathilde.
Lou adaugă: „În Statele Unite, este altceva, sunt foarte orientați spre inovație și se îndreaptă acum spre social. Acolo va fi mai complicat pentru noi, deoarece sunt foarte puține femei tinere. "
Dacă îmi vorbește despre Statele Unite, este pentru că se gândesc la modalități de a merge acolo pentru un MBA, pentru a-și finaliza pregătirea:
„Zilele trecute am fost la un briefing de la Stanford, am fost singura tânără. Dar această pregătire în comerț, cred că este esențială, iar axa inovației din Statele Unite mă interesează cu adevărat. "
A te angaja într-un spirit antreprenorial înseamnă într-adevăr a-ți asuma riscuri. Comunitatea de start-up, potrivit lui Lou, care face un stagiu într-un incubator paralel, „eșuează cu 90%, este foarte competitiv”.
„Nu putem veni doar spunând„ Am avut o idee grozavă ”: băieții care fac asta, după șase luni, se confruntă cu realitatea. Nu, trebuie să ai instrumentele, o metodologie. "
Și pentru moment, pregătirea lor la Sciences Po în afaceri publice pentru una și în afaceri internaționale pentru cealaltă nu este suficientă potrivit ei.
Știri Baba
Prin urmare, Lou și Mathilde trebuie să-și gestioneze cele 3 vieți în paralel : studii, stagii, crearea de afaceri. Și asta fără să mă bazez pe restul.
De aceea au recrutat o echipă care să-i ajute: pe lângă Marie, Clément și Oum care îi susțineau deja anul acesta, în jur de zece persoane vor veni să completeze formația, așa cum explică Mathilde:
„ Trebuie să înveți să delegi , nu este ușor, dar altfel nu este posibil. Mai ales că voi fi la Bruxelles din septembrie, iar apoi Lou va avea și un stagiu. "
Pentru vară, aceștia se concentrează pe consolidarea realizărilor lor și pe crowdfunding, care va servi și pentru a imagina prototipul standurilor, pentru a produce tăvi eco-responsabile și pentru a pregăti bucătarii în standardele de igienă și siguranță.
Pentru că și asta este ideea: creșterea abilităților oamenilor deja talentați!
Următoarea întâlnire din septembrie, la festivalul Culturii de la Quai: dacă mergeți la Paris în acest moment, nu vă pot sfătui decât să mergeți și să găsiți minuni pe cele câteva standuri ștampilate Le Baba pe care le veți întâlni!
Unde să găsim Baba?
- Pe pagina lor de Facebook
- În ceea ce privește Crowdfunding-ul lor: nu le mai rămâne mult pentru a ajunge la primul nivel, dar există un al doilea datorită căruia vor putea crește și mai repede!
