Publicat inițial la 23 noiembrie 2021
Din punct de vedere tehnic, nu este încă iarnă, dar având în vedere temperaturile scăzute care se întorc, este exact ca în inima mea. În acest sezon, vreau lucruri reconfortante și încălzitoare, cum ar fi o pătură, un vin fiert sau ... o racletă!
Așa că te văd venind cu „Ouiiii asta e o prostie, racleta se face cu brânza potrivită, Margaux nu respectă nimic și nimeni, în afară de racletele dintr-o mașină de raclete, nu este o adevărată racletă , rușine editorului de bucătărie, demisia lui Hollande ”... și da, într-adevăr, brânza folosită în raclete se numește raclette, așa că a face o raclette fără raclette nu este un nivel logic de top recunosc.
Cu toate acestea, deținerea unui grătar de raclette poate avea unele avantaje destul de urâte, cum ar fi posibilitatea de a topi brânza și grătarul de slănină sau legume, deci nu este nesemnificativ.
AICI: 5 brânzeturi fierbinți delicioase pentru a le turna peste cartofi sau alte chestii înfundate.
Epoisses
Epoisses este brânza mea preferată din toate timpurile cu gorgonzola. Deja pentru că miroase și apoi pentru că se topește extrem de bine. Puteți să-l stropiți pe cartofi ca mărul crud cuburi și să adăugați puțină gem de smochine!
Sfat de suflă (nu felul de mâncare, nu, lol) de Clémence Bodoc: topirea acestui tip de brânză poate servi și ca un parfum interior foarte rafinat. Sunteti bineveniti, prieteni.
Mozzarella
Mozzarella, este adesea subestimată pe baza „Meeeh, are gust de plastic, îmi plac doar lucrurile tari și smoothie-ul cu suc de șosete” în timp ce, la fel ca violeta brânzei, aroma sa discretă îmi place foarte mult papilele gustative și textura sa nu va termina niciodată de a înfrumuseța diferitele mele feluri de mâncare.
Fondue într-o mașină de raclette, poate fi turnată peste mezeluri (obișnuite sau vegetale) sau peste morcovi prăjiți, cartofi dulci sau chiar cartofi dacă sunteți normcore.
Capra
Brânza de capră nu este deloc primul lucru la care te gândești iarna.
Și totuși, fierbinte și topit, poate face minuni. Pe pâine prăjită cu usturoi, felii de vinete, pe un ou prăjit sau pe o tigaie de cartofi cu nuci ... Scriu da cu litere de foc pe un cer de brânză topită.
Brânză vegetală (numită și faux-mage) (în Galileea) (urmați cu ochii Steaua Ciobanului)
Este destul de greu să găsești un faux-mag vegan care se topește fără a elibera prea multă apă, dar există. Cheezly oferă în special anumite brânzeturi care pot fi topite: nu veți avea neapărat textura unei mozzarele „reale” care face fire, dar gustul va fi acolo și spun banco la caravan DIRECT.
O puteți servi pe cartofi, pe o tigaie cu legume sau tofu afumat: începem cu succes garantat!
Maroilles
Primul pe listă, primul pe inima mea pentru că l-am topit în acest weekend. O felie bună și presto: o puteți întinde pe o felie de pâine prăjită întinsă cu muștar sau pe cartofi pentru un stil puțin mai simplu. Personal, l-am pus pe pâine de secară și a fost minunat, am visat-o atât de tare încât farfuriile își amintesc.
Desigur, acest lucru este fără a uita morbierul, gorgonzola, brie sau reblochon, care sunt brânzeturi excelente pentru a fi topite cu aparatul de raclette și pentru a fi turnate pe cartofii și alte legume delicioase.
Haide, ești pregătit pentru o iarnă călduroasă: poftă bună și racletă bună!
