În viața mea, îmi amintesc câteva dezvăluiri culinare care m-au marcat.
A fost prima mea oțină de vină foarte bună (emulsionată într-un blender manual de mama mea), prima mea carne rară care m-a făcut să înțeleg ce-mi lipsea până acum, prima mea lingustină la grătar care m-a împăcat cu fructele mare…
Și acolo sunt prima mea lasagna de sparanghel!
Lasagna de sparanghel, o revelație
S-ar putea să nu fiu „foarte paste” (chiar dacă ador pastele cu ciuperci tmtc), îmi place lasagna . Este reconfortant, ține bine și este prost să faci.
Pe de altă parte, nu improvizez lasagna la fel de mult ca în restul bucătăriei mele: de teamă să nu pierd, mă țin de clasicul bolonez, care fierbe mult timp înainte de a merge la cuptor.
Am și o pasiune pentru sparanghelul verde , această legumă de primăvară pe care tocmai o prăjesc sau o prăjesc în cuptor înainte de a devora totul.
Așa că, când am aflat că lasagna cu sparanghel verde există, am încercat să o îndrept, amestecând mai multe rețete găsite pe internet. Și a fost DELICIOS!
Iată rețeta mea simplă pentru lasagna cu sparanghel verde , pentru că îmi place să răspândesc vestea.
Ingrediente pentru lasagna cu sparanghel
Am un cuptor mic și, prin urmare, un vas mic; această rețetă este pentru 2 persoane . Nu ezitați să măriți cantitățile dacă doriți să umpleți un vas mai mare!
- 1 buchet de sparanghel verde
- 2 căței de usturoi și 1 ceapă (opțională, dar bună, rămân usturoi și ceapă: baza)
- 50cL de beșamel (de casă sau cumpărat în cărămidă)
- 2 bile de mozzarella (250g în total)
- 40g parmezan ras
- 30g unt
- Foi de lasagna
- Sare, piper, ierburi după gustul dvs. (arpagic, busuioc, plante Provence ...)
Reteta de lasagna cu sparanghel
Vei vedea, merge foarte repede (și este foarte bine).
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C
- Tăiați sparanghelul cu câțiva centimetri sub cap, apoi tăiați restul tulpinilor în felii groase de 2 până la 3 cm (dacă este necesar, puteți curăța baza tulpinilor, adesea dure)
- Dacă aveți usturoi și șalotă, tocați totul
- Într-o cratiță, topiți-vă untul (sărat, nu suntem animale), puneți-vă inelele și capetele de sparanghel, precum și usturoiul și șalota, sarea și piperul după bunul plac.
- Lăsați legumele să se rumenească timp de aproximativ 10 minute, astfel încât sparanghelul să rămână crocant
- Între timp, adăugați parmezan ras la sosul bechamel, condimentați-l cu piper și ierburi la alegere
- Tăiați mozzarella în felii de 1 până la 2 cm grosime
- Când sparanghelul este fiert, țineți capetele depărtate și adăugați inelele (precum și usturoiul și șalota) la beșamel, amestecați bine
- Într-un vas cu unt, întindeți un strat de bechamel de sparanghel, un strat de foi de lasagna etc. până se termină garnitura
- Finalizați cu un strat de foi de lasagna, așezați feliile de mozzarella și în cele din urmă capetele de sparanghel, direct pe brânză
- Coaceți 30 de minute, este gata când mozzarella este maro aurie!
Jamie Oliver sugerează înlocuirea beșamelului cu ricotta!
Bon appétit, sper să-mi dai vești despre această rețetă! ♥
