În timpul închiderii, toată lumea a descoperit că este un bucătar grozav: chiar și prietenul meu care consideră că a gătit când a tăiat roșii și a adăugat ton, a început să facă brioșă.
Al șaselea simț al meu culinar pus în alertă de această creștere a fotografiilor cu mâncare pe feedurile mele de pe Instagram și Facebook a decis să abordeze problema spinoasă a celebrei brioșe despre care vorbește toată lumea .
Faceți o brioșă ușor acasă
Da, acum este posibil să faci brichetă acasă, și asta fără să ai o mașină de frământat. O galeră fără nume o să spui?
Departe de asta, voi răspunde. Chiar dacă calitatea principală pe care va trebui să o aveți (în afară de a deține un cuptor) este RĂBDAREA .
Să trecem la subiect. Faimoasa rețetă care a ars internetul (oricum, creierul multor prieteni) este aceasta.
Dar, deoarece ideea este să vă oferim mici sfaturi minunate pentru a reuși cu siguranță în acest eveniment, rămâneți aici!
Ingredientele pentru rețeta ta ușoară de brioșă de casă
Pentru 6 persoane (aveți grijă, cantitățile sunt cu adevărat uriașe și vă sfătuiesc să le împărțiți dacă nu sunteți 6. Da, chiar dacă sunteți 2 mari lacomi - miroase a experiență ...):
- 1 kg de făină
- 230 gr zahăr tos
- 150 gr de unt
- 50 gr de drojdie de brutar (dacă aveți probleme cu găsirea drojdiei de brutar în magazine, puteți să-i întrebați pe brutar!)
- 3 ouă
- 25 cl de lapte
- 3 linguri de crème fraîche (tip Isigny, dar chiar și Monoprix care se află în jur este ok tkt)
- 2 linguri de coniac (acest lucru este opțional și orice alcool aromat este binevenit (nu, nu vodca rămasă până seara târziu. Dar un rom sau un armagnac pot face o treabă foarte bună aici)
- 2 linguri de apă de flori de portocal (dacă doriți)
- 1 linguriță de sare fină
- 1 bob de vanilie (sau 1 lingură extract lichid de vanilie)
- 1 gălbenuș de ou (pentru aurire)
Cum funcționează rețeta de brioșe de casă
Idealul este să începeți să vă faceți brioșa cu o zi înainte pentru a doua zi: astfel încât să aibă timp să se odihnească corect .
1. Într-o cratiță, încălziți laptele cu păstăia de vanilie.
Vă sfătuiesc să nu puneți căldura pe deplin și să testați căldura cu degetul: dacă nu simțiți o diferență între temperatura laptelui și cea a degetului, puteți opri încălzirea.
2. Într-un castron mare / castron de salată / terină (cel mai mare fel de mâncare pe care îl aveți la dispoziție, în clar), turnați făina. Adăugați sarea, ouăle, zahărul și untul înmuiat în bucăți mici.
Dacă untul nu este suficient de moale, tăiați-l în bucăți și petreceți cel puțin 30 de secunde în cuptorul cu microunde. Lucrați totul adăugând puțin câte puțin 20 cl de lapte.
3. Într-un alt castron, amestecați drojdia de panificație în restul de 5 cl de lapte, apoi adăugați rachiul, crème fraîche și apa de floare de portocal.
4. Adăugați acest preparat pe aluat și lucrați totul. Veți vedea, la început drojdia durează mult timp pentru a se încorpora, trebuie să frământați bine câteva minute.
Odată ce totul este făcut, acoperiți aluatul cu o cârpă curată și lăsați-l să crească într-un loc cald .
Personal l-am bagat la cuptor la 40 de grade pentru câteva ore, apoi l-am scos și l-am lăsat să stea la temperatura camerei peste noapte.
Rețeta inițială spune să o lăsați să se odihnească timp de 6 ore într-un loc cald, depinde de dvs. să vedeți cum doriți să vă organizați, la urma urmei nu sunt șeful vostru.
5. LA CÂTEVA MOMENTE MAI TÂRZIU, făinați foaia de copt. Împărțiți aluatul dospit în 3 rulouri și treceți-le pe foaia de copt. Se lasă să mai crească încă o oră.
Da, știu, este lung, dar veți fi meritat micul dejun cu atât mai mult cu bricheta ieșită din cuptor.
6. Gata, în sfârșit ne vom putea bucura de un miros pentru a ne lăuda cu bucurie timp de 45 de minute!
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade (termostat 6), periați partea superioară a brioșei cu un gălbenuș de ou bătut cu o perie, apoi coaceți, ghiciți cât timp, asta este, 45 de minute.
Degustând brioșa de casă
Așa că da, suntem pe o brioșă tip dulce .
Echipați-vă cu cele mai bune gemuri pentru a vă bucura de acest mic dulce și nu uitați că, deoarece nu există conservanți, va trebui consumat cât mai repede posibil .
Sfatul bucătarului: dacă și tu ai vrut să faci brișa pentru 6 persoane când nu locuiești cu o familie numeroasă, poți tăia felii de brioche și le poți congela când brioașa este încă moale.
Pentru a le dezgheța, 10 minute la cuptor și veți găsi acel gust incredibil din primele momente!
Și mai presus de toate, scrie-mi în comentarii când ai făcut-o (strălucit) !
