Brunch, această rușină monumentală. De ce atâta hype?
Brunch, micul dejun pretențios
Mymy i-a dedicat un minut Ronchon mai sărat decât un ou fiert moale și este destul de meritat, dacă vreți să aveți foarte umila mea părere.
Glumesc, nu va fi zero umilință în acest articol, am decis să impună principiile mele prin acest eseu culinar, și voi merge până la capăt, nimeni nu va putea să mă împiedice să scrie ea: brunch-ul este prea scump.
Deja îi aud pe urâți suflând: este normal să urăști brunch-urile dacă ești vegan, dat fiind că 98% din ingredientele dintr-un brunch sunt rezultatul cruzimii produselor de origine animală.
Și este adevărat că un toast cu gem (restul de 2%) se numește mic dejun.
Deci iată-l, brunch-ul este un mic dejun ciudat.
Fiți vegani și luați un brunch: provocare acceptată
Ok, poate că amărăciunea mea de brunch se întoarce la tranziția mea la veganism, când a trebuit să mă confrunt cu evident: niciun restaurant nu înțelege conceptul de hummus pentru micul dejun . Lume bolnava si trista.
Dar vremurile se schimbă. Viitorul este în mișcare. Brunch-ul vegan este acum.
Da, a fi vegan în 2021 nu numai că ajută la salvarea planetei de soarta sa tragică, ci și la puterea de a se arăta pe Instagram cu cea mai pretențioasă masă inventată vreodată: am numit brunch.
Așadar, în acest articol, iată toate secretele mele cele mai bine păstrate pentru a face un brunch vegan mai sexy , dar mai presus de toate, mai ușor de făcut decât omleta curgătoare a vecinilor.
Pasul 1 al brunchului vegan: bine echipat
Orice efort culinar necesită un minim de instrumente adecvate.
Dacă aveți un spațiu de lucru inexistent, o bucătărie ridicol de mare, vă pot sfătui doar să investiți în cutia mademoisell pentru luna ianuarie, centrată convenabil pe ceramică.
NU PE BRUNCH DE CURS !!! (Sunt în formă bună).
Puteți face clic pe acest link pentru a afla mai multe!
Box mademoisell Brunch de duminicăComandă cutia de ianuarie!
18,90 € + costuri de expediere
Pasul 2: omleta vegană, vedeta brunchului vegan
Să învățăm împreună cum să FACEM O OMELETĂ FĂRĂ A RUPE OULE LOL și da, pentru că veganismul sfidează legile culinare elementare, precum și zicalele populare. Fără respect pentru tradiții, acești vegani!
Am descoperit acest fel de mâncare în timp ce îl gustam în meniul unui restaurant canadian, unde lipsa respectului pentru tradițiile gastronomice, mă refer la veganism, a devenit destul de populară.
Dintr-o dată, este posibil să comandați în unele restaurante un „tofu amestecat”, sau „tofu amestecat” , care este o imitație nu dezgustătoare a ouălor amestecate.
De fapt nu mi-au plăcut niciodată ouăle sub nici o formă, așa că mi se pare tofus amestecat suculent, mult mai bun decât omletele.
Nu am reprodus niciodată rețeta singură, pentru că sunt o bucătară săracă și o leneșă, dar știu sigur că este foarte simplă, deoarece iată demonstrația video a fermecătoarei și talentatei Eva , a lant Eva les Petits Plats!
Eva Les Petits Plats a făcut un tatuaj de stradă pe mademoisell, o iubesc, videoclipurile ei sunt ușoare și picante doar suficient.
Iată o rețetă de omletă vegană , iar pentru ouă amestecate vegane, bine, rupeți amestecul în tigaie și amestecați-l. Descoperă-ți !!
Sunt doar umor și galéjade în acest articol. Îmi imaginez conceptul de brunch personificat ca un vechi lord britanic care s-ar simți grav ofensat de tonul meu și ar face „oh! Scandalizat la fiecare dintre supapele mele.
Pe scurt, să continuăm să ornăm această farfurie.
Pasul 3 al brunchului vegan: grătar
După cum precizează Eva în rețeta ei video, îți poți garni omleta vegană cu orice vrei, personal optez pentru ciuperci, ardei, ceapă .
Brânza vegană este scumpă și deosebit de bună de topit, dar asta este doar părerea mea.
Când merg în Marea Britanie, caut mereu un loc care să aibă cârnați vegetarieni în meniul lor de mic dejun.
Un mic dejun scoțian 100% VG
Aceasta este în mod clar o ieșire ușoară: dacă aveți un magazin organic lângă dvs., ar trebui să existe o secțiune dedicată imitației de carne, versiunea vegetariană a imitațiilor de carne.
Este convenabil, este învelit în plastic, sincer nu este atât de scump și gătește în mai puțin de 5 minute. Aceasta este cererea oamenilor?
Am o preferință reală pentru imitația de chorizo, pentru seitan și tofus afumat, dar există variații de cârnați de țară , cârnați afumați, salamuri ...
Imaginația mărcilor nu a fost încă testată încă, suntem la începutul acestei piețe.
Câteva exemple de imitație de carne, prezentate în trusa mea de tranziție vegană
Je me fournis personnellement chez Un Monde Vegan, mais les simili se trouvent chez Naturalia, Bio C Bon, Fée Nature, Jardin Bio et autres enseignes bio.
Une omelette, des saucisses, et on n’a pas encore hypothéqué un rein pour en arriver là. Pfiou.
Étape 4 : la verdure du brunch végane
Je ne suis pas devenue végétalienne pour manger des imitations de plats carnés. J’aime les légumes avant leur transformation par des procédés inconnus, et leur reconditionnement sous des formes ludiques.
Mon plat préféré pour le brunch végane, c’est un sauté de chou kale. C’est bon, c’est bon pour la santé, et c’est hyper prétentieux. Tout ce qu’on veut pour réussir un vrai bon brunch !
Ma recette du sauté de kale :
- Quelques feuilles de chou kale fraîchement achetées sur un marché
- De l’oignon (rouge, blanc, jaune, la couleur que vous voulez, je ne suis pas raciste)
Ça, c’est pour la version minimaliste. Pour la version plus riche, j’ajoute :
- Un tiers de poivron rouge
- Un champignon émincé finement
- Quelques morceaux de brocolis
Note : les feuilles de kale réduisent beaucoup en volume à la cuisson, n’ayez pas peur d’en mettre 4 ou 5 si vous vous dites à vue d’oeil que 2 ou 3 ça fait déjà beaucoup. Vous avez tort.
Faites-moi confiance, malgré mon insupportable suffisance.
- Lavez, déchirez en morceaux (car couper c’est long et ça me fatigue) les feuilles de kale
- Émincez finement l’oignon, le champignon, le poivron
- Isolez et affinez quelques têtes de brocoli (des petits bouquets, pas trop gros, sauf si vous aimez le brocoli cru, car ça va faire foirer la cuisson si les têtes sont trop grosses).
- Prenez une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile végétale.
- Faites revenir l’oignon, ajoutez le poivron et le champignon, puis le brocoli et finissez avec le kale.
Quand le kale est prêt, c’est prêt, et attention ça refroidit super vite, donc c’est le dernier plat à cuir et à servir !
Si vous n’avez qu’une seule poêle ou une seule plaque, je conseille de cuire ces 3 plats dans cet ordre :
- les saucisses VG
- l’omelette
- le sauté de kale en dernier
Et de manger direct après avoir servi le kale !
Life hack : si vous avez la flemme de cuisiner un sauté, le kale se mange très bien en salade.
Du coup, ça donne juste : lavez, déchirez en morceaux (car couper c’est long et ça me fatigue) les feuilles de kale, balancez-les dans un saladier et ajoutez la vinaigrette.
C’est prêt !
J’ai des solutions à tout, même à la flemme.
Étape 5 : parfaire son brunch végane
Franchement, on est déjà bien. Mais si vous voulez vraiment un brunch végane qui insulte les toasts de saumon fumé, il manque des accessoires essentiels.
L’étape 5 consiste à pimper le service par une série de suggestions toutes plus arrogantes et délicieuses les unes que les autres.
Vous n’êtes pas prêtes, mais scrollez quand même.
Le toast à l’avocat-gomasio
Que serait un brunch sans avocat ? C’est comme un millennial sans smartphone : c’est louche.
Succombez donc à la pression internationale et découpez finement un avocat (en priant pour qu’il ne soit pas pourri alors que vous l’avez payé 2€ pièce) et déposez-le en éventail sur une tranche de pain grillé.
Par « pain » j’entends bien sûr une composition hype , comme graines de lin, graines de courges, pain complet, multigraines, bref tout sauf un pain blanc, on n’est pas des animaux.
Sous l’avocat, je tartine une imitation végane de fromage aux fines herbes beaucoup trop chère au kilo, ça me donne l’impression d’avoir acheté du saumon.
J’ajoute d’ailleurs systématiquement un filet de jus de citron par-dessus le tout.
Sur l’avocat, je saupoudre du Gomasio : c’est à base de sésame, c’est du sel ultra-prétentieux.
Des toasts à l’avocat, mesdames et messieurs.
GNOM NOM NOM NOM
Les jus et smoothies
Les fruits pressés, broyés, c’est végane ! Il suffit de posséder un appareil adéquat, de googler « smoothie détox kale » et de noter la liste des ingrédients pour pouvoir reproduire la recette chez vous.
Si vous ne possédez qu’un presse-agrume manuel, mon jus préféré au monde est à votre portée. Attention, c’est très acide au goût :
- ½ pamplemousse
- 2 oranges
- 1 citron
Pressez le tout et BAM un jus frais, orange vif - très photogénique, hyper vitaminé.
Un açai bowl fait maison
L’açai est un super aliment hyper tendance, deux superlatifs qui tendent à laisser penser qu’un açai bowl est un must de tout brunch végane qui se respecte et ne respecte pas les autres brunchs.
Je n’ai jamais tenté, mais cette recette proposée par Lotus et Bouche Cousue me semble suffisamment simple pour mes capacités culinaires limitées, je vous la recommande donc en toute confiance.
Probabilité pour que je boulotte les fruits rouges avant la fin du mixage : 97%.
Des options sucrées qui claquent
Soyons honnêtes, les gâteaux les plus prétentieux au monde sont les cupcakes.
Je suis une bouchée de génoise nature extrêmement quelconque, mais puisque je suis surmontée d’une couche indécente de beurre sucré, et saupoudrée de décorations ridicules, je suis UN CUPCAKE et je coûte une blinde.
Quelle époque.
Les cupcakes existent en version végane et je les trouve personnellement bien plus digestes, mais ça doit être parce que je suis intolérante au lactose de base.
Si vous tenez à préparer vous-mêmes une pâtisserie, je vous orienterais plutôt vers les muffins ou un bon cake : carrot cake ou marbré, quelque chose qui nourrit, qui est facile à faire, et qui peut avoir tout autant de gueule.
Résolution 2021… me remettre à la pâtisserie, et revenir vous livrer mes propres recettes de muffins banane-chocolat et de carrot cake végane. Mais en attendant, YouTube est votre ami.
Cette recette de Lloyd Lang est proche de la mienne, à ceci près qu’elle ajoute DE L’ANANAS dans la préparation !
C’est à peu près aussi scandaleux que d’en mettre sur une pizza, pour vous situer mon niveau de surprise.
Le glaçage, ça fait tout.
Le brunch végane, la meilleure excuse pour tout essayer
Cet article aurait pu continuer encore longtemps : le brunch végane, c’est à vous de le composer, de le réinventer à chaque occasion.
En été, je préfère les salades, les carottes et les concombres coupés en lamelles que je trempe dans des sauces maison ou achetées.
En hiver, je n’hésite pas à ajouter des pommes de terres sautées à mon brunch, et une soupe pour commencer.
Ah oui, parce que brunch ou pas brunch, je garde le sucré pour la fin. Celui qui me fera manger un gâteau sucré en entrée d’un repas n’est pas encore né.
Alors, convaincue par ma maîtrise du brunch végane ? Partage donc tes recettes dans les commentaires, et tes photos de brunch avec #mademoisellArmy !
Abia aștept să văd toate creațiile celor care au profitat de cutia mademoisell pentru a se distra în bucătărie, apoi la degustare!
Box mademoisell Brunch de duminicăComandă cutia de ianuarie!
18,90 € + costuri de expediere
