- Postat pe 12 martie 2021
Timp estimativ de pregătire : aproximativ 45 de minute
Cost estimat : 12 €
Ingrediente
- Două mână bune de rucola
- 50cl vin roșu
- 100g de parmezan (pentru non-vegani)
- Două ceapă mare, tăiate în benzi
- 300g orez risotto Arborio
- 150g de gizzard (pentru non-vegetale)
- Un cub de bulion de legume
Rețeta pentru risotto cu vin roșu și ceapă
- Începeți prin turnarea uleiului de măsline într-o tigaie. Încălziți-l la foc mic; cand uleiul este fierbinte, rumeniti ceapa din el pana cand sunt bine la gratar.
- Între timp, fierbeți un litru de apă cu un cub de bulion de legume.
- Adăugați orezul la ceapă și amestecați bine, astfel încât orezul să absoarbă aromele.
- Stropiți orezul cu vin roșu, având grijă să-l turnați peste tot. Se amestecă puțin și se lasă să se evapore vinul.
- Când vinul a fost bine absorbit de orez, se toarnă o ladă de bulion și se așteaptă până când totul este înmuiat. Repetați cu o altă oală, până când este absorbită și așa mai departe până când rămâneți fără bulion.
- Când orezul este fiert (nu ezitați să-l gustați din când în când pentru a verifica, puneți rucola în ea, amestecați bine. Adăugați o doză generoasă de sare și piper. Și iată un frumos risotto vegan cu vin!
- Dacă nu sunteți vegan sau vegan, rumeniti gizzardele într-o tigaie. Când este gata, toarnă-le în risotto.
- Adăugați o doză generoasă de parmezan, amestecați bine și este gata! Nu ezitați să forțați sarea și piperul!
- Decorează cu niște frunze de rucola și voilă: te poți arunca pe farfurie mâncând puțin mai puțin murdar decât mine!
Nu ezitați să ne trimiteți poze dacă ați reprodus acasă această rețetă! Și special pentru Cy. pentru că ne-a împrumutat încă o dată bucătăria lui.
