Săptămâna aceasta este la fel de rea ca o iarnă în RDG, așa că am decis să încep o Săptămâna brânzeturilor . Mulțumesc că mi-ai dat numele unei străzi pentru că a fost o idee strălucitoare.
Ce modalitate mai bună de a începe decât cu churros de cartofi cu brânză raclette? Nimic. Agățați-vă de centurile de siguranță pentru că am pornit să alunecăm foarte repede pe autostrada grasă!
- Timp estimativ de pregătire : 30 de minute
- Timp de gătit estimat : 30 de minute
- Cost estimat : 10 €
- Servire rețetă : 4 persoane (sau două dacă aveți placa)
Ingrediente churros cu brânză Raclette
- 350g cartofi
- 200g brânză raclette
- 1 cățel de usturoi
- 1 doză bună de ulei de prăjit (am detaliu mai jos)
- 50g unt
- 100g făină
- 2 oua
- 1 vârf mare de sare
- 1 vârf mare de piper
Rețetă churros cu brânză Raclette
- Începeți prin curățarea cartofilor și tăierea celor mai mari în bucăți. Gatiti-le intr-un volum mare de apa cu sare timp de 15 minute.
- Când sunt fierte, amestecați-le într- un piure omogen și adăugați sarea, piperul, cățelul de usturoi și untul și amestecați bine.
- În timp ce este fierbinte, balansați brânza raclette în bucăți mici și amestecați-o în piure.
- Într-o cratiță, încălziți 100ml de apă cu o lingură de ulei de măsline. Când acest amestec ajunge la fierbere, adăugați făina și amestecați un minut bun .
- Adăugați ouăle în amestecul de făină unul câte unul, de pe foc.
- Se toarnă toate acestea în aluatul churros și se amestecă până când aluatul este foarte fin.
- Încălziți puțin ulei de prăjit într-un wok (ar trebui să aibă o adâncime de cel puțin 3 sau 4 centimetri).
- Umpleți o pungă de pipă cu piure și alegeți un vârf în formă de stea suficient de mare pentru a forma churros.
- Când uleiul este foarte foarte fierbinte (îl puteți testa cu o firimitură de piure) puneți aluatul în el, tăind fiecare cârnați cu un cuțit.
- Lăsați să se prăjească până când churrosul este puțin auriu, apoi scurgeți-l pe o farfurie acoperită cu hârtie absorbantă. Pentru acest pas, vă sfătuiesc să utilizați clești de bucătărie pentru a reduce orice risc de arsuri!
- Dacă churros-ul dvs. este distrus în ulei, este fie că este prea fierbinte, fie că lipsește făină în aluatul dvs., așa că nu ezitați să vă adaptați.
Și acum, este gata. Nu vă panicați dacă churros se sfărâmă: este la fel de bun odată răcit!
Le puteți mânca cu o salată bună puțin proaspătă sau chiar așa ca aperitiv, este nevoie de mult timp, dar merită mazette.
