Acum câțiva ani, am decis să nu mai mănânc carne.
Problemă: IUBESC carnea.
Rețeta mea secretă de foie gras vegan
Mai presus de toate, ador foie grasul.
În fiecare Crăciun, bunica mea face două terine uriașe de casă și eu le mâncam în fiecare zi, de 3 ori pe zi, până pe 31.
Prins în imaginile îngrozitoare ale fermelor credințele mele, am început să caut un substitut devenind vegetarian.
Am gustat foie gras industrial, foie gras de casă și am ajuns să-mi dezvolt propria rețetă.
Din punct de vedere vizual și cu bun gust, nu mă tem să spun că rezultatul va face pe toată lumea să fie de acord.
Așadar, aveți grijă, chiar și după ce au gustat această delicatesă, unii oameni încă nu vor să fie de acord, argumentând că nu are exact gustul foie grasului.
Le puteți spune că NU este foie gras. Foie grasul real se face cu organe bolnave de la animale abuzate, este un gust foarte greu de imitat cu plantele.
Pentru a evita suferința comparației cu acest fel de mâncare delicios, deși crud, vă puteți boteza „faux-grasul” cu numele de „terină” sau „pateu”.
Da, dar nu seamănă cu pateul de nianiania ... Hush.
Este bine. Asta e tot.
Foie gras vegan: ingredientele
În mod normal, veți găsi toate ingredientele într-un magazin organic.
Această rețetă (de sărbătoare) este destul de costisitoare, aș spune în total între 20 și 30 de euro, dar merită încercată, cu condiția să ...
Nu este nevoie să încercați să obțineți textura netedă pe care o doriți în micul robot de bucătărie de 15 EUR pe care îl folosiți pentru smoothie-urile dvs.
Aveți nevoie de o mașină robustă pentru a amesteca totul la viteză mare!
- 150g piure de castane simplu (neindulcit)
- 150g caju (neprăjit, nesărat)
- 150g ulei de cocos deodorizat
- 100g șalote
- 3 căței de usturoi
- 4 linguri de drojdie de malț (adesea în vrac la magazinul organic)
- 3 linguri de miso alb
- 2 linguri de ulei de nucă (sau măsline)
- 2 linguri de Armagnac (sau coniac sau vin alb uscat)
- 2 linguri de sare
- 1 linguriță de piper
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 1 cuișor (opțional)
- 1 vârf bun de nucșoară (opțional)
Știu că această listă lungă este puțin înfricoșătoare, dar odată ce ați cumpărat și măsurat ingredientele, partea grea este gata!
Foie gras vegan: rețeta
Dacă ingredientele nu sunt neapărat la colț, obținerea acestui foie gras vegan este ULTRA SIMPLE.
Iată procedura de urmat:
- Se toacă usturoiul și șalotele. Se rumeneste intr-o tigaie cu putin ulei. Lasă pe lângă asta.
- Topiți uleiul de cocos la foc mic.
- Așezați toate ingredientele într-un blender, cu excepția uleiului de cocos . Se amestecă până se obține o textură netedă.
- În timp ce blenderul funcționează, turnați treptat uleiul pentru a crea o emulsie.
- Când întregul este omogen, se toarnă într-o oală sau o terină.
- Pentru aspectul vizual, puteți topi uleiul de cocos cu un vârf de turmeric și acoperiți terina cu acest amestec, apoi puneți-o în frigider.
Durează cel puțin o oră pentru ca terina să se „seteze”: la răcire, uleiul de cocos se va solidifica.
Veți putea servi acest pateu magic pe pâine prăjită cu o ceapă sau smochină confitată, răspunzând de 102 ori la întrebarea „Cu ce este făcut?” ".
Deci, vrei să încerci această rețetă falsă de foie gras?
