Publicat inițial pe 30 martie 2021
Rețeta pentru tortilla de patatas (nu trebuie confundată cu tortilla în sine, care este de fapt tortilla mexicană) este o specialitate spaniolă. Este o omletă foarte groasă, garnisită cu cartofi, cu, de cele mai multe ori, ceapă ca bonus.
Tortilla spaniolă, cea adevărată!
În Spania, se servește în baruri ca tapas sau sandviș, dar familiile îl mănâncă și seara la cină, cu o salată. Dacă îl considerați ca un aperitiv, nu uitați de sangria care o însoțește!
Da, scuipă-mă ...
Ingredientele pentru o tortilla de succes
- 4 ouă
- 500 de grame de cartofi (face 4 sau 5 cartofi de dimensiuni medii)
- Ulei de masline
- Sare piper
- 2 ceapă mică (sau 1 mare)
Ingredientul meu secret (pe care l-aș trece ar fi validat de local, dar bun): 3 linguri de lapte
Rețetă de tortilla Patatas
- Spălați și curățați cartofii. Tăiați-le în felii destul de groase, dar nu prea mult (prea subțiri, riscă să se transforme într-un piure; prea groase, ar putea găti prost, vedeți delirul). Tocam ceapa foarte fin.
- Rumeniti feliile intr-o tigaie umpluta generos cu ulei de masline fierbinte. În timpul gătitului, sareți totul. Adăugați ceapa.
- Într-o salată, rupeți și bateți ouăle. Sare si piper. (Și, shhhh ... adăugați laptele!)
- Când feliile de cartofi sunt prăjite ușor, scoateți-le din foc și adăugați-le în ouă. Se amestecă fără a fi prea brusc (nu zdrobiți feliile de cartofi)
- În aceeași tigaie (în principiu încă puțin uleiată), se toarnă preparatul.
- Pas important (da, pentru că până acum a fost ușor, nu?): Mențineți căldura suficient de scăzută pentru a nu găti prea mult omleta, asigurați-vă că fundul omletei prinde formă, apoi răsturnați omletă pe o farfurie și glisați-o invers în tigaie (operație delicată, deoarece în acest stadiu de gătit, partea superioară a omletei este aproape lichidă în comparație cu partea de jos).
Pentru cină, serviți în porții triunghiulare cu o salată (cum ar fi roșii + salată de miel, este minunat); pentru aperitiv, serviți în pătrate mici pentru a prinde cu vârfuri. Bine provecho!
Spune-mi în comentarii ce părere ai despre această rețetă!
