NB: termenul „vegeta * ism” include vegetarianismul și veganismul.
Duminică, 1 octombrie este Ziua Mondială a Vegetarianului! Posibilitatea de a afla despre filozofia, convingerile, dar și obiceiurile alimentare ale adepților săi!
Publicat pe 7 octombrie 2021 - Peste câteva zile, adepții și simpatizanții vegetarianismului / alismului vor putea urma Ziua Vegană din Paris - aceasta este oportunitatea de a privi împreună câteva studii efectuate în științe sociale despre mâncătoare de animale.
Vegetarianisme diferite din punct de vedere cultural
Într-un studiu, care va fi publicat în decembrie anul viitor în revista Appetite, intitulat Compassion et contamination. Diferențele culturale în vegetarianism, Matthew B. Ruby, Steven J. Heine, Shanmukh Kamble, Tessa K. Cheng și Mahadevi Waddar au analizat motivele psihologice care împing să fie sau să devină vegetarian prin contexte culturale ...
Care sunt motivațiile vegetarienilor? Potrivit autorilor, răspunsul ar putea depinde de locația noastră geografică sau, mai degrabă, de contextul cultural în care operăm: dacă vegetarienii au același comportament alimentar, motivațiile lor ar putea totuși să se bazeze pe principii morale foarte diferite. .
Pentru a ajunge la această observație, cercetătorii, conduși de Ruby, au examinat izvoarele psihologice ale vegetației în rândul „occidentalilor” (americani, canadieni și europeni) și în rândul indienilor.
Mâncarea indiană are o mulțime de opțiuni vegetariene.
Într-un prim pas, echipa de oameni de știință a recrutat 159 de participanți din Europa și America de Nord și 113 voluntari din India. Dintre acești 272 de oameni, unii sunt vegetarieni, alții carnivori. Toți trebuie să completeze o serie de întrebări legate de opiniile lor privind protecția mediului, bunăstarea animalelor, importanța ascultării și respectul față de autoritate. , etc.
Vegetarienii occidentali diferă de carnivorele occidentale : ar fi mai preocupați de impactul alegerilor lor alimentare zilnice asupra mediului și asupra bunăstării animalelor, s-ar simți mai preocupați de bunăstarea animalelor în general și ar urma mai puternic la valori precum universalismul și libertatea.
Pe de altă parte, cercetătorii nu observă nicio diferență în discursurile vegetarienilor și non-vegetarienilor din India : toți au mai mult sau mai puțin aceleași preocupări.
Ce principii morale din spatele vegeta * ismului?
În a doua etapă a studiului, Matthew Ruby și colegii săi au recrutat 828 de participanți (266 americani, 106 canadieni, 456 indieni), cărora li s-a cerut să își evalueze aderarea la anumite afirmații, cum ar fi „consumul de carne poluează personalitatea și mintea ”sau„ consumul de carne mă face să mă comport ca un animal ”.
Aici, vegetarienii din fiecare țară aderă mai puternic la ideea că carnea poluează personalitatea și mintea decât omnivorii - și această diferență este mai pronunțată în rândul indienilor (ceea ce Ruby a spus că ar fi consecvent cu valorile purtate de hinduism, religia dominantă în India: scopul vegetarianismului ar fi menținerea corpului liber de orice poluare asociată cu carnea animală).
Apoi, cercetătorii dau participanților un chestionar cu privire la „principiile lor morale”: ce valori sunt cele mai importante pentru ei?
De data aceasta, diferențele dintre indieni și occidentali sunt mai mari: vegetarienii indieni ar fi mai înclinați să adere la valori precum „puritatea”, autoritatea tradițională, loialitatea față de grupul lor de oameni. apartenența ... Vegetarienii occidentali, la rândul lor, acordă mai puțină importanță autorității tradiționale decât omologii lor omnivori.
Un vegeta * ism integrat social?
Pentru Matthew Ruby, dacă vegetarianismul este legat în India de respectarea valorilor tradiționale și în Occident de preocupările de mediu și animale, tocmai pentru că locul vegetarianismului nu este același în toate societățile .
În „Vest”, nu am fi „crescuți” cu ideea de vegeta * ism, vegetarienii sunt excepția : luăm decizia de a deveni, de a „converti”, de a ieșiți din grupul dominant. În schimb, pentru indieni, vegetarianismul este o idee comună, nestigmatizată, care face parte din cultură de secole.
Una peste alta, ceea ce arată această cercetare este că un comportament similar nu reflectă neapărat un mod de gândire similar : atunci când nu mâncăm animale, spunem ceva despre noi, despre ceea ce credem, valori la care aderăm - vegetarianismul nu este doar un mod de a mânca.
De ce să mănânci carne de vită și nu cal?
Imaginați-vă că, cu acest studiu, Matthew Ruby, care, de asemenea, subliniază în mod regulat nevoia de date și studii pe tema vegetației, nu se află la prima sa încercare. Cercetările sale se concentrează într-adevăr pe întrebări care se referă la dietă: cum trageți linia dintre animalele acceptabile de a mânca și altele? Ce diferențe există între discursurile și credințele vegetarienilor și omnivorilor?
Într-una din publicațiile sale, Ruby reunește concluziile mai multor studii pe tema vegetarianismului. Aflăm că:
- În cele mai recente studii, motivația cea mai des citată de vegetarieni este etica creșterii și sacrificării animalelor (Beardsworth & Keil, 1991; Fox & Ward, 2008; Hussar & Harris, 2021 ...), urmat de îngrijorarea pentru sănătatea personală, impactul asupra mediului al consumului de carne, „puritatea” spirituală și, în cele din urmă, detestarea cărnii.
- Aceste motivații nu sunt statice (Beadsworth și Keil, 1992), ele evoluează în timp - adăugăm un motiv, renunțăm la altul. În același mod, modul nostru de a fi vegetarian evoluează, se adaptează. Unul dintre motivele acestor evoluții este că, în timp , devenim mai „experți” , atât „experți” în vegetație, cât și „experți” în modul nostru de a fi vegetarian.
- Cel mai stresat obstacol în calea vegetarianismului ar fi gustul pentru carne - apoi ar veni dificultatea schimbării obiceiurilor, credința că oamenii sunt obligați să mănânce carne (lanțul alimentar sacrosanct), anturajul carnivor, lipsa de cunoștințe despre dieta vegetală.
- Trei tipuri de factori ar juca un rol esențial în menținerea vegetarianismului: factori personali (fiind convinși de beneficiile acestei diete pentru bunăstarea animalelor, familiarizarea cu bucătăria vegetariană etc.), factori „sociali” (cunoașterea vegetarieni, având sprijin de la cei dragi ...) și resurse de mediu (disponibilitatea și accesibilitatea produselor în magazine).
- Ar fi mai acceptabil din punct de vedere social să devii vegetarian atunci când ești fată decât atunci când ești băiat - ar exista într-adevăr o asociere puternică de carne și masculinitate a spus).
Psihologul social Mélanie Joy, care va fi prezentă la Paris Vegan Day, merge mai departe și abordează „sistemul carnist”: pentru cercetător, autorul cărții De ce iubim câinii, mâncăm porci și purtăm vaci (Pourquoi nous love les câini, mâncăm porci și purtăm vaci), am fi condiționați, social și psihologic, să mâncăm carne.
Mai rău încă, am fi condiționați să mâncăm anumite animale - și să ne simțim bolnavi de ideea de a mânca alții . Sunt într-adevăr lasagna din carne de cal mai scandaloasă decât lasagna din carne de vită?
Pentru mai multe :
- Articolul de MB Ruby (și colab.)
- O lucrare din revista Pacific Standard despre studiul MB Ruby
- O analiză a cercetărilor existente despre vegetarianism / alism - de MB Ruby
- O altă cercetare a MB Rudy, despre predictorii „vegetarianismului”
- A fi vegan și a mânca o dietă echilibrată: în jos cu idei preconcepute! și încă o mărturie de la mademoisell vegan
- Rețetele Vegan Valkyrie
